02.グルメ・食べ歩き 比嘉邸でアルバイト後のまかないと泡盛カクテル
比嘉邸で、3時間だけ皿洗いの臨時アルバイトをした。以前から半分冗談で、手伝いたいですねと話していたのだが、この日は予定していたアルバイトの方が急用で遅い時間からしか入れなくなったようで、比嘉邸の康二さんがインスタで臨時バイトを募集しているの...
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き 沖縄の赤、フランスの白──世界最古のトリプルセックが繋いだ色
来月に行われる知人の還暦祝いの会に、特別なカクテルを作ろうと思った。還暦なので赤い色のカクテルを作ろうと思い、以下のレシピのカクテルを考えた。沖縄のラム〈コルコル赤〉をベースに、沖縄県産のハイビスカスシロップとライムジュース、そしてホワイト...
01.ゴルフの話題 ベトナムに誕生する、ゴルフの科学者ブライソン・デシャンボーがベトナムで設計するコースとは
Bryan Berlin, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commonsフォーブスのニュースで次のようなニュースを見た。ドナルド・トランプ とベトナムの富豪 ダン・タン・タム 氏が、約15億ドル（約2250億円）規模...
02.グルメ・食べ歩き 人生初の沖縄そば、17年ぶりに。那覇そばを再訪して
[那覇そば]
沖縄そばの日（10月17日）のニュースで「那覇そば」復活の話題を見かけた。その時にこんな記事をThreadsにアップした。今日は沖縄そばの日。こんなニュースが目に入ってきた。名店「那覇そば」5年半ぶり復活。コロナ禍の2020年4月から休業し...
01.ゴルフの話題 タイのバンラカットクラブの感想とザ・リドーへの期待
タイのバンラカットクラブ（バリシアーゴルフリンクス）をラウンドしてきた。全ホールの写真や詳しい説明は通常のゴルフ旅の記事で紹介する予定だが、ラウンド直後の気持ちを忘れないよう、取り急ぎ簡単に感想をまとめておく。バンラカットクラブについて簡単...
00.旅の目次 2025年ホーチミン出張生活
2024年1月から始まったホーチミンと沖縄を行き来する生活の2年目。ホーチミンの食べ歩きや、ニャチャンとフーコックへのゴルフ旅も。2005年初のホーチミン出張（4月23日～5月10日）ニャチャンゴルフ旅2005年2度目のホーチミン出張（8月...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの路地裏にある幻の炭火で焼いた豚つくねバインミー
[Bánh mì 37]
バンコクからホーチミンに戻ってきた日の夜。前から一度行ってみたかった、夕方から数時間しか営業しない幻のバインミー屋へ向かった。店名はないが、ローカルにはよく知られた存在で、行列ができることもある人気店である。場所はNguyễn Trãi通り...
00.旅の目次 ゴルフ旅の原点、タイへ17年ぶりに
世界TOP100入りしたこともあるAyodhya Links、そして伝説のリドーゴルフクラブを復活させたBan Rakat Clubを訪ねる、17年ぶりのタイゴルフ旅。ホーチミン滞在中、9月13日から17日まで夏休みを取り、どこかに行くこと...
02.グルメ・食べ歩き 空港のバーでメコンウイスキーとタイの砂糖キビから造られたジンを飲む
[Chili bar]
17年ぶりのタイだったので、今回はいつも以上に感慨深い旅になった。あとはホーチミンに戻るだけである。空港に着くと、Chili Barというバーがあったので、そこでフライトまで時間をつぶすことにした。カウンターを見ると、今回の旅で飲んだタイの...
02.グルメ・食べ歩き バンコクで食べた、ゴーグルの調理人ジェイファイのカニオムレツ
[ร้านเจ๊ไฝ / ラーン ジャイファイ]
ร้านเจ๊ไฝ(ラーン ジャイファイ) で、二度目の朝食を食べることにした。ゴーグルをつけて中華鍋を振るう姿で有名な料理人、ジェイ・ファイの店である。ジェイ・ファイは、バンコクのストリートフードを世界的に知らしめた存在で、屋台に近い雰囲...
29.散歩中の風景 バンコクのチャイナタウンを散歩
バンコク最後の日。1度目の朝食を食べて次の2度目の朝食を食べに行く前に、コーヒーブレイクをするためにチャイナタウンにきた。ヤワラート近くのソイ・ナーナーにある Go Cafe - กาแฟอาโก（ゴー・カフェ・ガーフェー・アーゴー）にコー...
02.グルメ・食べ歩き バンコク最後の朝食に選んだ定番のピンクのカオマンガイ
[Go-Ang Kaomunkai Pratunam / ゴーアン・カオマンガイ・プラトゥーナム]
バンコク最後の朝食は、カオマンガイを食べることにした。向かったのは、プラトゥーナムで長く知られるGo-Ang Kaomunkai Pratunam（ゴーアン・カオマンガイ・プラトゥーナム）である。1960年にこの地で屋台として始まった店で、...
02.グルメ・食べ歩き バンコク最後の夜を締めた、ラテンの空気をまとうホテルバー
[BKK Social Club]
バンコク最後の夜は、BKK Social Clubに行った。Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River（フォーシーズンズホテル バンコク アット チャオプラヤーリバー）の中にあるバーである...
02.グルメ・食べ歩き タイ東北部イサーン地方を代表する炭火焼きチキン、ガイヤーン
タイ最後の夜ご飯はタイの焼き鳥ガイヤーンを食べることにした。ガイヤーンは、タイ東北部イサーン地方を代表する料理のひとつである。下味をつけた鶏肉を炭火でじっくり焼き上げる料理。バンコクには美味しいガイヤーンを出す屋台や食堂が数多くあるが、その...
02.グルメ・食べ歩き タイで最も高い展望台で夜景とスカイウォークを楽しむ
[スカイウォークバー]
タイ最後の夜の食事はJek Pui Curryというタイカレーが美味しいと言われている店にしようと思い訪れたら、なんと今日だけ臨時休業で締まっていた。予定が崩れたので、まずはルーフトップバーに行って飲みながら代わりの夕食の場所を探すことにし...
02.グルメ・食べ歩き タイのスーパーでジンに漬けるタイハーブを購入
ノーイおばさんのガパオライスを食べた後はその隣のタイのスーパー、Big Cでタイハーブを買いに行った。1Fはフードコートや衣料品売り場・テナントショップなどが入っていてスーパーは２F見たことない野菜や魚が並んでいるので各国のスーパー巡りは結...
02.グルメ・食べ歩き ノーイおばさんのガパオを路上で味わう
[ข้าวกะเพราป้าน้อย / ノーイおばさんのガパオごはん]
バンコクのRama IV Rd（ラマ4世通り）とSukhumvit 26（スクンビット26）の角、タイのスーパーBig Cの近くに、ローカルに人気のガパオライスの屋台があると聞いてランチに食べに来た。Sukhumvit 26の歩道を北側に少...
04.タイゴルフ タイで唯一世界TOP100にランクインした俗世から切り離された理想郷のようなゴルフコース
[Ayodhya Links / アヨダヤリンクス]
タイのアユタヤにあるAyodhya Links（アヨダヤリンクス）をラウンドしてきた。2007年開場、設計はPeter Thomson（ピーター・トムソン）。まず印象的なのは、その名が一般的なAyutthaya（アユタヤ）ではなく、古い聖地...
02.グルメ・食べ歩き クラシックを今の感覚で再構築するバンコクの新進気鋭のバー
[Dry Wave Cocktail Studio]
二軒目に訪れたのは、トンローにある Dry Wave Cocktail Studio。Asia’s 50 Best Bars 2025で5位に入り、The World’s 50 Best Bars 2025 でも88位にランクインした、今の...
02.グルメ・食べ歩き ロッカールームの扉が入り口のバンコクのバー
[#FindTheLockerRoom]
バンコク３日目の夜、一軒目のバーは#FindTheLockerRoom。その名の通り、ロッカールームを探す必要があるバー。今はGoogleマップがある時代なのでおおよその場所はわかる。たぶんこのビルかなと思う入り口から通路の奥に。奥まで進み...
02.グルメ・食べ歩き タイスキではなくタイの庶民鍋、ムーガタを選んだ夜
[ไม่ว่าง ย่างอยู่ THAI BBQ / マイワンヤンユー タイBBQ]
タイにはムーガタとタイスキという二つの鍋料理がある。หมูกระทะ（ムーガタ） は、หมู（ムー） が豚肉、กระทะ（ガタ） が鉄板や鍋を意味する言葉で、中央が盛り上がった鉄板で肉を焼き、そのまわりの溝で野菜や練り物を煮る独特の形をして...
02.グルメ・食べ歩き 17年目の答え合わせ。ホイトードの名店で知った「あの日の牡蠣料理」の正体
[Hoi Tod Chaw-Lae / ホイトード・チャウレー]
Hoi Tod Chaw-Lae หอยทอดชาวเล-ทองหล่อ（ホイトード・チャウレー）に、หอยทอด（ホイトード） を食べに行った。หอยทอด（ホイトード） はหอย（ホイ）が貝、貝類で、ทอด（トート／トード）が揚げるとい...
02.グルメ・食べ歩き バンコクでマンゴースティッキーライスを食べる
[ข้าวเหนียวมะม่วงแม่วารี / カオニャオマムアン メーワリー]
タイに来たら、一度は食べておきたいと思っていたものがある。マンゴースティッキーライス である。訪れたのは、ข้าวเหนียวมะม่วงแม่วารี（カオニャオマムアン メーワリー）。店名をそのまま訳すと、マンゴースティッキーライスのメ...
02.グルメ・食べ歩き MBKセンターに買い物とランチに
バリシアーGLでのゴルフを終えて、ランチと買い物にMBKセンター（マーブンクロンセンター）に行ってみることにした。MBKセンターは、バンコクを代表する大型ショッピングモールのひとつで、高級路線のモールとは少し違い、衣類、雑貨、スマホ関連、土...
04.タイゴルフ 伝説のゴルフコース「Lido」はタイでどう再現されたのか
[Ballyshear Golf Links / バリシアーゴルフリンクス]
タイのBan Rakat Club（バンラカットクラブ）で、Ballyshear Golf Links（バリシアーゴルフリンクス）をラウンドしてきた。このコースの元になっているのは、かつてニューヨークに存在し、「世界で最も素晴らしいコース」...
02.グルメ・食べ歩き タイのマクドナルドに行ってみた
ナナプラザを後にして、ホテルに帰る途中にタイのマクドナルドに行ってみた。タイのドナルドは、タイの胸の前で両手を合わせ、軽く頭を下げるタイの伝統的な挨拶のWai（ワイ）で出迎えてくれる。タイ独自のメニューはないかなと思って見てみると、サムライ...
29.散歩中の風景 ナナプラザにはイメージしていたバンコクの夜があった
昨夜、タニヤ通りとパッポン通りに行って、少し寂れているなと思った。もちろん人がいないわけではないし、店も営業しているのだが、自分が昔からイメージしていたバンコクの夜とは少し違った。もっとギラギラした空気を想像していたからである。そんな流れで...
02.グルメ・食べ歩き 食材売り場のようなメニューが並ぶバンコクのバー
[Messengerservice Bar]
タイ二日目の二軒目に訪れたバーは、Messengerservice Bar2020年にパッタナカーン通りで開業し、2024年後半に旧市街の現在の場所に移転。ビルの3階にある。2025年の Asia’s 50 Best Bars では90位に...
02.グルメ・食べ歩き 廃屋を改造して生まれたバンコクの実験的バー
タイ二日目の一軒目に訪れたバーは、GODAsia’s 50 Best Bars 2025 で26位に入っている実力派のバーである。店の外には、Palad Khik（豊穣の象徴とされる男根像） の大きなオブジェが飾られている。廃屋を改装して造...
02.グルメ・食べ歩き タイ名物、蟹と卵のカレー炒め「プーパッポンカリー」発祥の店
元祖プーパッポンカリーの店として知られるSomboon Seafood（ソンブーン）に行ってみた。1969年創業の老舗で、長年にわたり、バンコクを代表するシーフードレストランとして知られている。ปูผัดผงกะหรี่（プーパッポンカリー...