02.グルメ・食べ歩き

コロナ禍中、ホーチミンに半年住んでいた時、色々なお店を訪れたがその中でお気に入りのチョコレート屋さんはマロゥというチョコレート屋だった。今回のホーチミン滞在で他にも品質の高いチョコレートショップがあることを知り、訪れてみた。Legendar...

ランチは、ミシュランのビブグルマンに掲載されたPhở Chào / フォーチャオで。宿泊しているホテルと同じビンタイン区にある。1986年に北部のナムディン（ハノイの南）で開業したらしい。フォーボーをオーダー。フォーは普通に美味しいけど、今...

ホーチミンに出張に来て3日目の朝。朝食にBánh cuốn / バインクオンというベトナム北部でよく食べられている食べ物を食べてみることにした。ホテルの近くにBánh Cuốn Nóng 677という人気店があるのでそこに行ってみた。発酵さ...

ホーチミン二日目の夕食はホテルから歩いて行ける川沿いにあるDVY FOODにメニューを見ると、コムチェン（炒飯）とミーサオ、ミエンサオ（焼きそば）のお店のようだ。道路の向こうには川が流れている。Com gà chiên giòn sốt t...

今日から2週間の予定でベトナムのホーチミンに出張。2年ぶりのベトナム。今回はチャイナエアラインで那覇空港から台北経由でホーチミンに。那覇空港の国際線は去年、仁川空港からの帰国で初めて利用したが出発は今回が初めて。出発前に、ヘリオス酒造が経営...

当ブログでおなじみの沖縄県浦添市屋富祖にある「名前のない会員制熟成肉のお店」の店主の高江洲さんから、食事のお誘いがあった。今年、新たにオープンした誰でも入れる立ち飲み屋を僅か数カ月で内装を壊して再び、いつものように自分で改装して新店舗をオー...

今年（2023年）の5月に那覇市宇栄原にオープンした漁師が営む鮮魚店の「東上鮮魚」。お寿司は12貫で1000円。海鮮チラシ丼など丼物は600円で販売。天ぷらは、オーダーしてから揚げてくれるのでアチコーコー（出来立てで熱い）で提供している。さ...

栄町市場に今年の3月にオープンしたThe Sakaemachi Arcade Bakery / ザ サカエマチ アーケード ベーカリー月、水、金のみの営業。沖縄のパンの人気店「いまいパン」の新店舗のようだ。いまいパンは古島の支店で何度か購入...

田芋の茎を使った沖縄の伝統料理の「むじ汁」という汁物がある。移住して4年目になるがまだ食べたことがないので安里の栄町市場に食べることができるお店があるので行ってみた。むじ汁専門店 万富むじ汁は、むじぬ汁とも呼ばれていて、田芋（ターンム）の茎...

那覇市の栄町市場周辺に用事があり、昼前にブラブラと栄町市場を散策していると以前、コーヒー屋さんのpotohotoがあった場所にアイタル食堂というお店が入っているのを知った。ちょっと気になったので「何屋さんですか？」と聞くと店主が「カレー屋で...

今回、伊豆に行って金目鯛の干物をお土産に買って帰る予定だった。私のお気に入りのお店は下田の万宝。昨日、伊豆下田CCでのゴルフを終えて南伊豆町から伊東市に移動するときに立ち寄りたかったのだが、定休日だったので訪れることができず。伊豆は久しぶり...

1910年代に創業した上野広小路駅の近くにある「蓬莱屋」はロースではなくヒレ肉を初めて使用してとんかつを提供した、ヒレカツ発祥のお店と言われている。ヒレカツ定食3500円をオーダー。最初に高温で表面を固めて、その後低温の油でじっくりと火を通...

夕食は、友人たちと18時に駅前で集合なのでその前に伊東駅周辺を散策。伊東大川沿いに自家焙煎珈琲　珈ノ鳥（コウノトリ）という珈琲屋さんがあったので入ってみた。壁に沿って椅子が４・５席並ぶシンプルな店内。一杯目は先ほど、旅館で飲んだばかりの「ぐ...

伊東市の緑風園という旅館にチェックイン。部屋に置いてあったお茶を淹れていただいた。伊豆では「ぐり茶」と呼ばれているお茶がよく飲まれていてこちらのお茶も、ぐり茶だった。正式には玉緑茶と呼ばれているお茶でお茶を蒸した後の工程の差で「煎茶」になる...

伊豆下田CCでのゴルフを終えて、今夜は伊東市に泊まるので移動。途中にある「道の駅 下賀茂温泉 湯の花」に立ち寄ってみた。湯の花名物 南伊豆の郷土おやつ「へらへらだんご」というものが販売されていたので購入して食べてみた。南伊豆だけでなく東伊豆...

「どら焼き」発祥は1850年に日本橋大伝馬町で創業した「梅花亭」だと言われている。現在は茅場町の駅の近くで営業している。「銅鑼」の型を模して、現在の一般的などら焼きより薄い形をした『銅鑼焼(ドラヤキ)』を二代目が作り出して、しばらく発売して...

1935年（昭和10年）創業の「銀座長寿庵」は「鴨せいろ」発祥の店の１つと言われている。1958年（昭和38年）の春、先代が「ざるそば」を食べていたとき、誤って「そば汁」をこぼてしまい、2歳の長女が食べた「鴨南うどん」の汁が残っていたので、...

「室町砂場」は南千住砂場から暖簾分けして1869年（明治2年）に創業。「天ざる」「天もり」の発祥の店と言われている。1955年頃に考案。室町砂場では「ざる」は、そばの芯だけを挽いた更科粉を玉子でつないだ蕎麦。「もり」は、挽きぐるみ粉のそば粉...

移住して3年ほど経つので那覇の牧志公設市場周辺にある、お気に入りのせんべろのお店をいくつか紹介する。最初に、沖縄のせんべろに出会ったのは、移住して１週間ぐらい経った日。牧志公設市場の近くを昼過ぎにぶらりと散歩。やしの木広場というせんべろのお...

沖縄でも金目鯛が獲れるようで、それを熟成させてお寿司にして販売しているお店を少し前にInstagramで知った。糸満の丸新水産という魚屋さんが「かりゆしキンメ」というブランドで販売している金目鯛を使用して不定期で販売している。金目鯛と言って...

少し前の記事できっぱんと冬瓜漬を販売している謝花きっぱんという琉球王朝の伝統菓子を販売しているお店を紹介した。その謝花きっぱんのホームページで、冬瓜漬とセットでジュニパーとフェンネルを混ぜたチーズを限定で販売していることを知った。調べてみる...