02.グルメ・食べ歩き ラッフルズホテルの元祖シンガポールスリング
[Long Bar(ロングバー)]
今回、シンガポールを訪れた目的の一つに、ラッフルズホテルの元祖シンガポールスリングを飲みに行くことがありました。しかし、よく考えてみるとシンガポールスリングは女性向けに作られたカクテルで普段、日本で自分がオーダーしたことはありませんでした。...
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き 海老とココナッツミルクのハーモニーが素晴らしいカトン・ラクサ
[Marine Parade Laksa(マリンパレードラクサ)]
ランチ2軒目はラクサを食べに行きます。 ラクサは東南アジアで広く食べられている麺類で地方によっていろいろなバリエーションがあります。 プラナカン文化を色濃く残すカトン地区ではプラナカンの女性たち（ニョニャ）が作っていたカトンラクサが人気です...
02.グルメ・食べ歩き 海老やイカの旨みを閉じ込めた激ウマ、フライドホッケンミー
[Geylang Lor 29 Fried Hokkien Mee(ゲイラン・ロロン29フライドホッケンミー)]
タナメラでのラウンドを終えてランチに。 カトン地区のイーストコーストロード沿いのコピティアムにあるGeylang Lor 29 Fried Hokkien Mee(ゲイラン・ロロン29フライドホッケンミー)に。 フライドホッケンミー。サイズ...
02.グルメ・食べ歩き 朝食はリトルインディアの市場でロティプラタ
[Allauddin's Biryani(アラジンズ・ビリヤニ)]
シンガポール２度目の朝。朝食はインド人街のリトルインディアにある市場のテッカセンターで。 テッカセンター内のAllauddin's Biryani(アラジンズ・ビリヤニ)で。 ビリヤニが美味しいお店なのですが、朝早いのでまだビリヤニはまだ提...
02.グルメ・食べ歩き シンガポールのワンタンメンはドライが主流
[マンダリンオーチャード・シンガポール]
初シンガポールということで、アウェイのシンガポール。 締めに麺類を食べたいのですが未知の世界。 諦めて部屋に戻りましたが誘惑に負けてワンタンメンをルームサービス。 ルームサービスのメニューにワンタンメンがスープかドライのどちらかが選べたので...
02.グルメ・食べ歩き アジアのベスト50バーで8位に選ばれたバー
[Jigger and Pony(ジガー＆ポニー)]
先ほどのティップリングクラブから近いバーでよさげなバーを調べてみてやってきたのはこちら。歩くこと10分ぐらいで到着。ちょうどよい酔い覚ましに。Jigger and Pony(ジガー＆ポニー)一杯めはバタフライエフェクト材料がきちんとコースタ...
02.グルメ・食べ歩き 2011年のWorld’s 50 Best Barsに選ばれたバー
[Tippling Club(ティップリングクラブ)]
今夜は2011年のWorld’s 50 Best Barsで23位に選ばれていたバーに。 Tippling Club(ティップリングクラブ)というミクソロジーバー。 カウンターに座ってメニューをもらいます。 スウィート、フルーティー、スモー...
02.グルメ・食べ歩き シンガポール名物のペーパーチキン
[Hillman Restaurant(ヒルマン・レストラン/嘉臨門大飯店)]
ただいま時間は21時過ぎ。ようやく夕食です。腹ペコ。 実は、17時半にシンガポール名物のペーパーチキンを食べに2号店のマンヒルに行ったら昨日から三日間、メンテナンスで臨時休業。 こちらがマンヒル。 どうしても食べたいので本店のヒルマンにやっ...
02.グルメ・食べ歩き 昔のシンガポール人が食べていたかき氷のアイスボール
[シンガポールフードトレイル]
スーパーツリーグローブのライトアップショーを見た後はこちらに移動しました。 シンガポールフライヤーがある場所の一階のシンガポールフードトレイル。 1960年代のシンガポールの屋台を再現してる観光客向けの施設です。 ここに来たのは昔ながらのシ...
02.グルメ・食べ歩き フラワードームで花を観賞してカクテルを
[Flower Dome at Gardens by the Bay(フラワードーム、ガーデンズバイザベイ)]
今夜はガーデンバイザシーで毎晩行われているライトアップのショーを見に行くことに。 ガーデンズバイザベイには熱帯雨林の巨大樹をイメージした18本のスーパーツリークラウドやフラワードーム、クラウドフォレストという植物園があります。 正面に見える...
02.グルメ・食べ歩き チャイナタウンを散策、エッグタルトで糖分補給
[Tong Heng(東興)]
引き続き、プラナカン様式の街並みを散策してます。 今度はチャイナタウン方面に。チャイナタウンのプラナカン様式の町並みは4つ前の記事の後半部分で紹介しています。 「プラナカン様式の町並みを散歩」 その後、チャイナタウンの中心街をブラブラ。 旧...
02.グルメ・食べ歩き ホテルに卸しているニョニャクエのお店
[Wiselyn Peranakan Delicacies(ワイスリン・プラナカン・デリカシーズ)]
ニョニャクエの食べ比べのもう一軒はカトンショッピングセンター内にあるお店に。 Wiselyn Peranakan Delicacies(ワイスリン・プラナカン・デリカシーズ)というお店です。ここは外からみるとお菓子が売っているように見えず、...
02.グルメ・食べ歩き ニョニャクエの食べ比べ
[Kim Choo Kueh Chang(金珠/キム・チュー・クエ・チャン)]
昼食を食べた後は、ニョニャクエの食べ比べをしたいと思います。 ニョニャクエのニョニャはプラナカンの女性達のことを言い、クエはお菓子という意味。 つまりプラナカンの女性たちが作っているお菓子。 カトン地区にはたくさんのニョニャクエを販売してい...
02.グルメ・食べ歩き ランチは濃厚な海老の出汁のプロウンミー
[Beach Road Prawn Noodle House(ビーチロード・プロウン・ヌードルハウス)]
カトン地区のプラナカン様式の建物を見学した後はランチ。 ビーチロード沿いにある「Beach Road Prawn Noodle House(ビーチロード・プロウン・ヌードルハウス)」に。 海老で出汁をとったスープに海老がどさっと乗っているプ...
02.グルメ・食べ歩き チキンライス四天王の１つで海南式のチキンライスの名店
[Loy Kee Best Chicken Rice(黎記海南鶏飯/ロイキーベストチキンライス)]
本日、3度目の朝食はチキンライス。 4泊5日の滞在期間中にシンガポールのローカル料理をたくさん食べたいので朝9時半ですがすでに三食目です。 カロリーを消費するためにバクテーのお店から歩いてやってきました。 Loy Kee Best Chic...
02.グルメ・食べ歩き シンガポールで人気の黄亜細肉骨茶の元祖のお店
[Lau Ah Tee Bak Kut Teh(老亜弟肉骨茶)]
本日、2度目の朝食はバクテー。 バクテーは肉骨茶と書き、マレーシアとシンガポールで食べられている骨付き肉のスープのことをいいます。 マレーシアのクアラルンプール近郊のクランという港町が発祥だといわれていますが、シンガポールのクラークキーが発...
02.グルメ・食べ歩き シンガポールの最初の朝食はキャロットケーキ
[Soon Yan Carrotcake(順眼菜頭粿/スーン・イェン・キャロット・ケーキ)]
シンガポールの一番最初の朝食は、キャロットケーキを食べに行きます。 団地の中にあるコピティアム内にある「スーン・イェン・キャロット・ケーキ」 おじさんとおばさんの夫婦二人で営業しています。おじさんは日本語が少し話せました。 キャロットケーキ...
02.グルメ・食べ歩き 夜景がきれいなミクソロジーカクテルのバー
[Orgo(オルゴ)]
ブルネイからシンガポールに戻ってきてホテルにチェックイン。 ブルネイでの二日間の禁酒生活から解放された嬉しさでバーに自然に足が向かいます。 対岸にマリーナベイサンズが見えるエスプラネード・シアターズ・オン・ザ・ベイの４階のルーフテラスで営業...
02.グルメ・食べ歩き 三水ウーマンのハレの食事、三水ジンジャーチキン
[Soup Restaurant(スープレストラン・チャンギ空港第二ターミナル店)]
ブルネイからシンガポールに戻ってきました。 食べに行きたかったレストランが空港内にあることを発見。 その名は「スープレストラン」 店名の通り、いろんな薬膳スープがメニューにあるレストランです。 まずは二日間の禁酒生活の解禁祝いにタイガービー...
02.グルメ・食べ歩き ブルネイの郷土料理アンブヤット
[Aminah Arif Restoran(アミナーアリフレストラン)]
ブルネイの最後の食事はブルネイの郷土料理アンブヤット アミナーアリフというレストランに。訪れた時間は15時前とピークタイムが過ぎていたのでお店の中は空いていました。 メニューにAMBUYAT SET BIASAとAMBUYAT SET IS...
02.グルメ・食べ歩き シグネチャーモクテルのココナッツを使ったネナス
[Pool Deck Bar(プールデッキバー)]
2泊3日のブルネイ滞在を終えて、今日はシンガポールに戻ります。 チェックアウトする前に、まだ時間があるのでプールサイドのデッキバーでモクテル（ノンアルコールカクテル）をいただきます。 シグネチャーモクテルのNenas（ネナス）。 パイナップ...
02.グルメ・食べ歩き 朝食はミーゴレン
[Bunker Bistro(バンカービストロ)]
ブルネイ、二度目の朝。 ホテルのメインロビーの朝食はバッフェスタイルだったので昨日、ランチを食べて美味しかったクラブハウスのレストランにやってきました。 バンカービストロ 昨日のランチはナシゴレンだったので今日はミーゴレン。 昨夜のナシゴレ...
02.グルメ・食べ歩き 夕食は夕日を見ながらバッフェで
[Pantai Restaurant(パンタイレストラン)]
夕食は夕日を見ながらホテルのレストラン「パンタイレストラン」で。 バッフェ形式のレストランでした。 マレーシア料理など東南アジア系の料理を中心に寿司なども並んでいました。 数年前にはブルネイの伝統料理のアンブヤットが提供されていたようなので...
02.グルメ・食べ歩き プールサイドのバーでモクテルを
[Pool Deck Bar(プールデッキバー)]
ゴルフを終えて部屋で少しクールダウン。 その後、ホテルのプールサイドのバーでカクテルを。というところですがここはイスラム教の禁酒の国。 カクテルの代わりにモクテルをいただきます。 モクテルとはMock（モック）+Cocktail（カクテル）...
02.グルメ・食べ歩き ラウンド前にナシゴレンで腹ごしらえ
[Bunker Bistro(バンカービストロ)]
ジ・エンパイアーホテル＆カントリークラブのホテルにチェックイン。こちらのホテルはブルネイ国王が2000年にブルネイで開催されたアセアンの会議に向けて造ったホテルで、7つ星ホテルと言われています。 ホテルの紹介は後ほどの記事で紹介します。 ま...
02.グルメ・食べ歩き オープンマーケットでブルネイのお菓子「セルル」を
水上タクシーから降りてすぐ近くのオープンマーケットに。橋を渡って右側の赤い屋根の場所に移動します。この赤い屋根の下とその先の広場にオープンマーケットのお店が営業しています。今日は土曜日ということもあるのでしょうか。閉まっているお店もありまし...
02.グルメ・食べ歩き 朝食はマレーシア料理のナシレマとブルネイ料理のナシカト
[The Capital Residence Suites(ザ キャピタル レジデンス スイーツ)]
深夜にブルネイに到着して首都、バンダル スリ ブガワンにあるホテルにチェックイン。 翌朝撮影した宿泊したザ・キャピタル・レジデンス・スイーツ。 朝食付きだったのでホテルで朝食を。 ブルネイで食べたかった食べ物の１つにブルネイ料理のナシカトが...
02.グルメ・食べ歩き シンガポールのかき氷のアイスカチャン
[チャンギ空港ターミナル２の社員食堂]
引き続き、チャンギ空港ターミナル２の社員食堂を満喫しております。デザートタイムです。社員食堂は空港スタッフと一般人の価格が違います。シンガポールのかき氷のアイスカチャンをいただきます。東南アジアは水や氷が心配ですが、シンガポールの屋台街のホ...
02.グルメ・食べ歩き チャンギ空港ターミナル２の社員食堂でフィッシュボールスープ
[Woodlands Fried Fish Soup(ウッドランズ・フライドフィッシュスープ)]
ロイヤルブルネイへの乗り継ぎのチェックイン完了。 チャンギ国際空港には空港関係者が利用している社員食堂があり、一般人も利用可能ということなので探してみることに。 空港はターミナル１～３とあり、それぞれに社員食堂があるようです。私が利用してい...
02.グルメ・食べ歩き シンガポールに到着、フィッシュヘッドカレー
[Seafood Paradise(楽天海鮮・シーフードパラダイス)]
今日から11泊の東南アジアのゴルフ旅に出発。 シンガポールとブルネイとバリ島を訪れる予定。 まずは羽田空港からシンガポールチャンギ国際空港に移動します。 シンガポールに到着。 でも、今日はシンガポールに泊まりません。この後、ロイヤルブルネイ...