02.グルメ・食べ歩き 崎陽軒のシウマイを開発した人物の息子が受け継いだ元祖シウマイ
[順海閣]
神奈川県横浜を訪れたので以前から行ってみたかったお店に。横浜中華街の順海閣。崎陽軒の創業者からシウマイの開発を依頼された呉遇孫の息子が当時のレシピを受け継ぎ1945年に創業。元祖シウマイ。崎陽軒のシウマイは冷めても美味しいのが売りですが、順...
芝鳥 のぶあま
02.グルメ・食べ歩き 
01.ゴルフの話題 2019年の世界TOP100に新たにランクインしたコース達
ゴルフマガジン社の 2019年の「Top 100 Courses in the World 」には以下の11のコースが新しくランクインしました。 ライGCは2015年の98位、ロイヤルメルボルン・イーストは2013年の94位、 バンドントレ...
01.ゴルフの話題 ゴルフマガジン世界TOP100 コース（2019年）
2年に一度、米国ゴルフマガジン社が発表している世界トップ100コース。待ちに待った、2019年のランキングが発表されました。「Top 100 Courses in the World: GOLF’s 2020-21 ranking of t...
01.ゴルフの話題 日本のゴルフ場ベスト50からベスト100に拡張しました
ゴルフ雑誌「チョイス」の「日本のベスト100コース」のパネリストに元編集長の吉川さんから推薦していただき、今回からお手伝いをすることになりました。当ブログでは、今までは、ベスト50コースとして私の独断で選んだコースをリスト化していましたが、...
03.日本のゴルフ場 開場時の荒々しさを取り戻した日本の至宝
[廣野ゴルフ倶楽部]
今年の1月から9月末まで原点回帰をテーマにしてリノベーションしていた廣野ゴルフ倶楽部。 改造を終えて10月から再オープンした直後の廣野をラウンドしてきました。 改造前の最後のラウンドは去年の10月に。ちょうど一年前です。その時に改造について...
02.グルメ・食べ歩き 鉄板焼き発祥の店
[みその]
鉄板焼き発祥の店「みその」は1945年創業もともと鉄板を使う料理はお好み焼きやもんじゃでは一般的でしたが、肉や魚介類をカウンター越しに提供するスタイルは、寿司屋からヒントを得て、みそのが始めました。今や世界にTeppanyakiとして親しま...
02.グルメ・食べ歩き 現存する日本最古の居酒屋
[みますや]
東京にある「みますや」創業明治38年。日本最古の居酒屋と言われています。まずは赤星で乾杯どぜう丸煮馬刺しの赤身熱燗をオーダー、白鷹でした。肉豆腐
02.グルメ・食べ歩き 浜中産の高級養殖エゾバフンウニ
北海道から帰宅しました。もう少しだけ北海道を味わいます。10月頃から流通する道東の浜中町産の養殖エゾバフンウニ。浜中町は全国有数の昆布の町。ウニの味は餌で決まります。ウニは雑食なので昆布以外にサンゴやコケムシや魚の死骸まで食べてしまいます。...
02.グルメ・食べ歩き 大正12年から発売されているロングセラー駅弁「石狩鮭めし」
[札幌駅立売商会]
今まで札幌から飛行機に乗るときは空港でレンタカーを返却してましたが、今日はのんびりと昼の飛行機で戻るので、前日に札幌駅で返却して電車で空港に向かうことに。という事で札幌駅で初駅弁を購入してみます。商号「弁菜亭」を持つ札幌駅立売商会は、札幌駅...
02.グルメ・食べ歩き 2013年焙煎日本一の焙煎士が経営する珈琲店
[丸美珈琲店]
札幌を去る前にコーヒーを。丸美珈琲店コーヒーの味をみきわめる競技会の2009年世界第3位焙煎技術日本大会2013年優勝ワールドコーヒーロースティング2014年世界第6位の後藤栄二郎さんのお店Cup of Excellence 2018年8位...
02.グルメ・食べ歩き 脂が最高においしいジンギスカン
[だるま本店]
ジンギスカンで行列のお店の「だるま本店」昭和29年創業。特上白。フランスのマトンの肩ロースとロースです。この脂の美味さが突出していました。そして脂を吸った玉ねぎがこれまた最高です。
02.グルメ・食べ歩き スープカレー発祥の店
[薬膳カリィ本舗 アジャンタ]
スープカレー発祥の店にやってきました。薬膳カリィ本舗 アジャンタもともとは1971年頃に、喫茶店アジャンタで自身の健康のためにオーナーが作って飲んでいた薬膳カリィが原点。それをみた客が自分も飲みたいと言いだし、メニューに。最初はスープのみで...
29.散歩中の風景 白髭の滝と十勝岳
青い池を後にして車で数分の白髭の滝に。そして、白鬚の滝から車で数分の十勝岳展望台に。十勝岳は活火山なので噴煙を眺める事ができます。今夜は札幌で宿泊なので、これから札幌に移動します。
02.グルメ・食べ歩き 美瑛白金の青い池
[青い池]
旭川を後にして、美瑛の白金にある青い池に。薄いブルーの水面に枯れた白樺の木が幻想的でした。売店には青い池ソフトが販売してたので購入。ラムネ味の珍しいソフトクリームでした。
02.グルメ・食べ歩き 焦がしラードの黒い旭川ラーメン
[蜂屋本店]
老舗の旭川ラーメンの食べ比べ。朝ラーに青葉で。そして、お昼には蜂屋本店でいただくことに。蜂屋本店も創業昭和22年と青葉と同じ年に創業しています。しょうゆラーメンをオーダー。蜂屋もWスープとラードと低加水の縮れ麺と典型的な旭川ラーメンですが、...
02.グルメ・食べ歩き 旭川ラーメンはWスープの元祖
[旭川らぅめん青葉]
旭川に来た目的は旭川で老舗の旭川ラーメンを食べ比べること。まずは朝9時30分から営業している昭和22年創業の「旭川らぅめん青葉」で朝ラー札幌は味噌、函館は塩、そして旭川は醤油が有名ですが、旭川ラーメンは今では当たり前の豚骨や鶏ガラなどの動物...
02.グルメ・食べ歩き 旭川最古の喫茶店
[珈琲亭ちろる]
旭川の市内に到着。旭川に来た目的は旭川ラーメンを食べる事。1939年創業の旭川最古の喫茶店の「珈琲亭ちろる」でコーヒーを飲みながら、ラーメン屋の開店を待ちます。日曜の朝8時過ぎ。驚いた事に店内には高校生の友達同士や大学生のカップルなど若いお...
29.散歩中の風景 26年ぶりの旭川
[神居古潭/かむいこたん]
旭川にやってきました。初訪問だと思ってたら、旭川の道を走っていると、26年前の大学生の時、バンを仲間で借りて北海道一周した時に訪れていた事を思い出しました。その時に旭川ラーメンも。 昨日、食べた食べ物は忘れるのに、その時のラーメンは鮮明に覚...
02.グルメ・食べ歩き 卵かけご飯のようなイクラ丼
[鷗荘]
今回、急遽決まった函館への出張。偶然にも、同じタイミングで、ティーチングプロで友人の永井延宏プロが北海道の石狩で地元の大企業の社長さんが保有している別荘「鷗荘」を拠点にゴルフレッスン合宿をしていました。永井さんから「都合が合うなら合流しませ...
02.グルメ・食べ歩き 札幌の美しく美味しいフレンチ
[ル・ミュゼ]
日本人としてはフランスで初めてミシュラン二つ星を獲得した「Passage53」のシェフ、佐藤信一さんのオススメのお店の「ル・ミュゼ」以前、JAL関係者と話をしていたら、JALのパリ発のファーストクラス・ビジネスクラスの食事を佐藤シェフがプロ...
29.散歩中の風景 イサム・ノグチの最大の作品
[モエレ沼公園]
夕食まで時間があるので札幌市のモエレ沼公園を散策してみます。この公園は日系アメリカ人のイサム・ノグチがマスタープランを1988年11月に作成しました。その一か月後に急性心不全で84歳の生涯を閉じました。その後、工事は進み、2005年にグラン...
02.グルメ・食べ歩き 味噌ラーメン発祥の店
[味の三平]
札幌の味噌ラーメンは、1950年創業「味の三平」の大宮守人が1954年に考案。そして1968年に現在の藤井大丸セントラルビル内に移転。閉店時間が18時半と早く、今まで札幌に来た時はゴルフしていて、タイミングが合わずに食べられなかったので、発...
02.グルメ・食べ歩き 鵡川ししゃもを食べに、むかわ町に
[大豊寿司]
この時期（10〜11月頃）に北海道に来たらぜひ食べておきたい食材がありました。それは鵡川ししゃも。柳葉魚（ししゃも）は北海道の太平洋沿岸しか獲れない日本固有の魚で鮭と同じように海で育ち、産卵の時期（10月から11月頃）になると川を遡上して産...
02.グルメ・食べ歩き 獲れたてのスケソウダラの真子から作られる滑らかな「虎杖浜のたらこ」
[たらこ家虎杖浜]
前日の打ち合わせを終えて、今日は台風を通過するのを北海道で時間をつぶして待つことにします。函館からレンタカーを借りて、まずは白老町の虎杖浜に。国内のたらこの8割は、ロシア産で加工前に冷凍して持ち込まれる卵を使用。虎杖浜のたらこは前浜で獲れた...
02.グルメ・食べ歩き 函館の本格的な絶品ハンバーガー
[Burgershop Hot Box/バーガーショップ・ホットボックス]
全日の夜、バーモヒートのマスターに、函館のおすすめのお店を聞いたところ、「おそらく、海鮮など一通り、函館で名物は食べられた後だと思うのでトラディショナルでないものでもよいですか？」ということで「ぜひ」と答えておしえていただいたお店。Burg...
02.グルメ・食べ歩き 函館の老舗精肉店のすき焼き弁当とコロッケ
[阿さ利 本店]
朝ごはんに函館の駅弁をいただきましたが、もう1軒食べたいお弁当があります。函館の路面電車に乗って買いに行ってみます。函館駅前駅から宝来町駅まで7分ぐらい。1901年（明治34年）創業の阿佐利精肉店。二階には「すき焼 阿さ利」も営業しています...
02.グルメ・食べ歩き 函館駅の名物駅弁「鰊みがき弁当」
[函館みかど]
今回、宿泊したホテルは函館駅前のホテルに。その理由はこちらの創業昭和11年のみかどの駅弁を朝ご飯にするため。鰊みがき弁当濃いめの味付けの鰊のみがきを数の子が和らげてくれる素晴らしい鰊の親子丼の駅弁でした。函館の北にある大沼ビールのIPAで。
02.グルメ・食べ歩き ラム天国の函館のバーを再訪
[バーモヒート]
4年前に訪れた函館でお気に入りのバーができました。ラムの品ぞろえが豊富なモヒートというバーです。その時は、マスターに「締めのラーメンのおススメないですか？」と質問をして、「もうすぐしたらラストオーダーですが、鳳蘭という中華料理屋のラーメンが...
02.グルメ・食べ歩き 北洋漁業で賑わっていた時代の函館にタイムスリップできるバー
[舶来居酒屋 杉の子]
4年ぶりの函館に来ています。今回は仕事で。翌日に打ち合わせがあるのですが台風で翌日の羽田空港は全便欠航が決まり、前入りして函館に。二軒ほど函館の居酒屋や割烹を新規開拓したあともう一軒。私の函館のお気に入りのバーといえばラムが豊富なバーモヒー...
01.ゴルフの話題 1939年に発表された世界初のTOP100ゴルフコース（最終回）
1939年にナショナルゴルフゴルフレビューというゴルフ雑誌で、世界で初めて世界のゴルフ場TOP100ランキングが発表されたという記事の最終回です。世界で初めてのゴルフ場ランキングはこちら「第一回」ランキングについての考察「第二回」当時、ラン...