2014-07-12

淡路島から帰る前に岩屋港で水揚げされる生しらすをいただいて帰る事にします。岩屋で生しらすが食べられるのは4月中旬から11月頃と他の他府県より期間が長いです。今回は道の駅あわじの海千館でいただきました。旬は2回あり、春は4月下旬から6月、秋が...

幻のウニとも呼ばれる由良港で獲れるの赤ウニ（ヒラタウニ）は黒ウニ（ムラサキウニ）より深い場所に生息していて、海藻の質が高いのでそれを食べて育つ赤ウニは雑味がなく甘みが強く美味しいのです。7月の解禁日からだいたい9月頃までが食べられます。雲丹...