ベトナム料理

昼からスイティエン、英語ではフェアリーストリームと呼ばれている妖精が住んでいると言われている小川を観光することに。その前に近くのレストランで昼食を。ベトナム国内は新型コロナが収束しましたが、まだ海外から入国できないのでどこも閑散としています...

ファンティエットには二泊します。初日の夜はホテルの外で食べることに。Bo Ke Mr Crab/ボーケー・ミスタークラブ。この周辺のお店の看板にはほとんどが、Bo Keと書いてあります。ベトナム語で海辺という意味のようです。水槽から選んだの...

8時にホーチミンをバスで出発して13時前にファンティエットに到着。ランチはNhà Hàng Cây Bàng/ニャハン・カイバンという海辺のシーフードレストランで。海を見ながら、食事することができます。ムイネー名物のMuc mot nang...

今夜はGà 9 Quý/ガーチンクイに9種類の味付けのグリルチキンが楽しめるようです。初回なのでメニュー右下のセットを頼みました。かなりのボリュームですが、これで1400円ぐらい。いろいろ楽しめて鶏好きにはお勧めのお店です。

お気に入りのホーチミンのレストランのカウバ・クアン。そこで絶品の牛肉のサラダに出会いました。最近は１つの店には１つの記事にまとめているのですが、このサラダはとても感動したので、新しくこの記事で紹介します。まずカウバ・クアンの以前の記事はこち...

ベトナム人の友人にベトナムの伝統的な土鍋で炊いたご飯が美味しいレストランがあるということを教えてもらいやってきました。来る前に「日本人でも高いと思うかもしれないレストランだけどいい？」という確認付きで。Cơm Niêu Sài Gòn/コム...

今日のランチはgrab foodで何気なく注文したお店の炒飯と焼きそば美味い炒飯を食べたくて、ベトナム語で炒飯という意味のコムチェンでgrabで検索して出てきたお店。これが大当たりでした。特に焼きそばのミーシャオボー・ダクベット（特製牛肉焼...

朝食はNetflixのグルメ番組で紹介されていたPhở Bò Phú Gia/フォーボーフーザーに。ここのフォーボーの特徴は牛肉を炒めてからトッピングしていること。ハノイのフォーボーの名店フォーティンともう一軒のハノイの名店フォーシャオ・フ...

二日前にフエからホーチミンに戻ってきたばかりですが、ホーチミンで評判のいいフエ料理のレストランに行ってみることに。The Huế House/ザ・フエハウスというビルの屋上にあるレストラン。店内はフエの雰囲気を再現しています。ビールはもちろ...

夕方の飛行機でホーチミンに戻ります。フエの締めはバインベオとバインザムイットを食べることに。Hàng Me Quán/ハンミークアンというお店に決めました。メニューにはバインザムイット、バインベオ、バインナム、バインウオット、バインロック（...

フエ最終日の朝食は、ブンボーフエ発祥の店に。昨夜、売り切れで食べられませんでした。Bún Bò Huế Quan So 1/ブンボーフエ・クアンソー1 発祥のお店のブンボーフエ。昨日の隣のお店もそうでしたが、辛さは自分で辛くします。食べた感...

もう一軒、夕食にフエの名物のバインボロックとバインナム食べに行くことに。BÁNH BÈO BÀ CƯ/ バインベオ・バクー というお店なのですが、その場所に行くと廃業しているような感じでした。仕方がないので別のお店に行くことに。近道するため...

ホーチミンでもよく食べるピリ辛麺のブンボーフエ。その名の通り、発祥はフエです。発祥のお店にやってきました。左側の青い看板のお店です。しかし、営業してませんでした。閉店？早仕舞い？ベトナム人の友人にこの写真を送信して意味を聞くと「売り切れ」の...

今回、フエで宿泊したホテルはMường Thanh Holiday Huế/ムオンタン・ホリデイフエというホテル。パフュームリバーの川沿いにあり、景色が良さそうなので決めました。朝食を外で食べましたが、ホテルも朝食付きだったので、軽く食べに...

朝、ホテルの部屋からみたパフュームリバー。フエの街を散歩しながら朝食を食べるところを探します。Cơm Hến Chị Nhỏ/コムヘン・チーニョーというお店でフエ名物のシジミご飯のコムヘンをいただきます。コムはご飯、ヘンはシジミという意味。...

フエに到着し、ホテルにチェックイン前に晩御飯を。Quán Tài Phú/クアン・タイフーでフエの名物のバインコアイとネムルイをいただきます。まずは、バインコアイ。二日前にドンホイでも食べました。バインコアイはベトナム中部のバインセオ。サイ...

ドンホイ最後のランチは海辺のオープンエアのシーフードレストランでいただきます。Hải Sản Minh Lưu/ハイサン・ミンルウ海を見ながらのランチ。シーフード焼きそば 。イカと海老がゴロゴロ入っていて美味しかったです。しかもボリュームあ...

世界遺産フォンニャケバンを観光してドンホイに戻ってきました。夕食はガイドさんから聞いた活けイカが食べられるMuc Nhayというレストランに。しかし、活イカは本日売り切れだったので店を変えることに。地元の人が多く集まるレストランだったので残...

ドンホイの街を散歩した後、朝食にHome26というレストランに。時間は6時半。ニャットレ川に繋がるカウラオ川の対岸には昨夜、タウナギ料理を食べたレストランが見えます。 看板にバインクオントムと書いてあったので指さしながらオーダー。バインクオ...

夜食に出前をホテルまで。 ベトナム中部のバインセオのバインコアイと ブンティットヌンを Bánh Bèo Cô Vân Mẹ /バインベオ・コバンミーというお店からオーダー。バインコアイはバインセオより一回り小さくカリカリ。 ブンティットヌ...

ドンホイ初日の夕食は特産のタウナギ料理をいただきます。Cháo Lươn Thùy Dương/チャオルオン・トゥイズオンというお店に。 タウナギ粥のCháo Lươn/チャオルオン 生の胡椒とライムをお粥に入れていただきます。生の胡椒が爽...

ランチは少しだけ高級なベトナム料理を。Zo Sai Gon/ゾー・サイゴン私は牛肉の炒めた物をいただきました。ここのシェフ天才。ディナーの時に再訪したい。少しだけ高級と言ってもランチセット400円ぐらいです。 この鶏のグリルも素晴らしかった...

前から行きたかったホーチミンのフォーボーの人気店に行ってみました。Phe Le/フォーリーフォーボータップカム。色んな部位の牛肉がスープの旨味を引き立てます。スープは甘めのホーチミンスタイルでした。

ハイフォン名物のバインダークア。ハノイで食べてからお気に入りの食べ物に。 本日はそのバインダークアを食べ比べする予定。まずは私が前から気になっていたお店にハイフォン生まれのベトナム人と一緒に行き、そこでバインダークアを食べた後にそのベトナム...

クィニョン最終日は観光。まずは腹ごしらえ。Bún Rạm Mỹ Hạnh/ブンザムマイハン蟹のすり身がたっぷり入った和え麺のブンザムをいただきます。この蟹のスープを麺にかけて、バンチャンという煎餅状のライスペーパーを割ってまぶしていただきま...